近期有不少報道稱，中國土豬曾經或正在陷入瀕危。制作純正回鍋肉的四川成華豬，一度只剩下幾十頭，成為“豬中的大熊貓”。而其他地方豬種也面臨數量下降、保護難的嚴峻問題。

甚至有輿論一度發出：“中國土豬到了最危險的時候，甚至可能再過30年我們就吃不到土豬肉了”的感嘆！

土豬，又叫本地豬、地方豬，是產于中國農村地方豬種的泛稱，區別于外國進口豬的一種稱呼。目前，中國現存的地方豬種近90種，占全球豬種的34%，和外來瘦肉型豬種相比，地方豬種具有抗病性強、味道香的優勢，但養殖時間長、瘦肉少。

而外來的瘦肉型豬瘦肉率高、養殖時間短、成本低、價格也低，于是消費者都去買便宜的，而真正傳統的土特產就被擠出了大城市的市場，最后不見蹤跡。這就是經濟學上“劣幣驅逐良幣”的原理。

地方豬種數量在下降，保護面臨難題，有沒有解決的辦法呢？央視《聚焦三農》欄目探討了土豬保護的“危”與“機”。

▲節選視頻：土豬保護的“危”與“機” 來源：央視網

一、土豬的商品化開發

地方豬“打”不贏瘦肉型豬，一是因為“肥”，二是因為“慢”。

為了適應消費者需求，廣東壹號食品股份有限公司經過長期的實踐與研究，在我國優秀的地方豬種廣東小耳花豬的基礎上，培育出了優質土豬產品——壹號土豬，以質量優、味道好的產品優勢，受到眾多消費者的歡迎與好評。

壹號土豬創始人陳生在采訪中提到：“如果純粹是兩廣小耳花豬，大概是百分之二十幾的瘦肉率；我們雜進去（瘦肉型豬）之后，達到百分之三十幾；純粹的杜洛克豬達百分之六十，而我們現在大概有百分之三十幾的瘦肉率。”

經過優質選育出來的壹號土豬，既具有地方豬基因，又提高了瘦肉率，受到消費者歡迎，由此帶來的經濟效益，又推動了企業對地方豬兩廣小耳花豬的保護。

陳生董事長表示：“市場需求能把土豬或者說地方豬種這個種群，不斷地往上游擴大，自然而然這個種群就保護下來。”

二、建設地方豬研究院進行土豬保護

壹號食品還通過建設地方豬研究院，從胚胎組織、性狀等方面，對地方豬種進行選育和研究。

廣東壹號地方豬研究院有限公司的李闖博士表示：

“我們現在做保種，就是要保護它的性狀多樣性，物種多樣性，然后在未來面對更多市場挑戰和市場化選擇的時候，可以從我們的保種群體里面，針對性地做一些選育和提高。”

三、利用市場力量保護本土豬

一個東西再好，也必須先有市場，才可能存活下來。

十多年來，壹號土豬一直在做的一件事情就是：花時間花精力把真正優質的土豬肉“請”回城市，讓本土豬的潛在優勢，變成實實在在的市場競爭力。

我們相信，只有利用市場力量，讓越來越多的消費者愛上優質土豬肉，才是保護本土豬的根本辦法。

聚焦土豬保護的“危”與“機”，

兄弟姐妹們，

機會來了！