逢年過節的菜譜之中，少不了發菜豬手這道菜。發菜、生菜都寓意著“發財”、“生財”的意思。而燉好的豬手，皮肉分離，肉綿皮膠，骨髓漏出，入口易化，滿滿的膠原蛋白，實在是年夜飯上不可多得的佳肴。

食材：壹號土豬豬手、發菜、生姜、蒜肉、生抽、鹽

做法：

1、將豬手去毛用高壓鍋壓淋，然后切塊備用；

2、發菜用清水洗干凈，再放上少許生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗干凈；

3、豬手用老抽、料酒腌制，然后用熱油爆香大蒜頭、姜片，把腌制好的豬手下鍋燜10分鐘，把泡好的發菜均勻放在豬手上，繼續燜到水收干即可。